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鲁中矿业—海生的博客

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饺子皮做法与包法大全   

2009-12-16 18:57:35|  分类: 家居美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饺子皮做法与包法大全  - 许慎故里 - 许慎故里

 

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 饺子皮做法与包法大全

  

   水饺是传统中国特色食品。又称水饺。是北方民间主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子(Dumpling)多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂,擀成中间略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄,海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

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  饺子

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 “胡萝卜饺皮”的做法:

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“菠菜饺皮”的做法

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“水饺基础陷”做法

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 “水饺皮”的做法

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各式水饺的包法

   之:一般饺、波波饺

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蛤蜊饺、马蹄饺

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